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我國雜糧方便面創新實現重大突破
新聞來源:和訊網   點擊數:5671   更新時間:2013-11-23 09:11:15

本報訊日前,由中國食品科學技術學會主辦,四川濠吉集團玖玖愛食品有限公司承辦的中國雜糧方便食品產業創新發展研討會暨玖玖愛系列健康方便面鑒評意見發布會在北京舉行。

  在此次研討會上,與會專家對四川濠吉集團玖玖愛食品有限公司研發的六糧面、青稞面系列產品給予了高度評價。據悉,六糧面是以蕎麥、玉米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉以及大米、小麥為原料制成,青稞面是以95%以上的青稞為主要原料制成,富含鐵、鋅、鎂、VB1、葉酸等微量營養素,青稞面膳食纖維含量超過10%,面塊脂肪含量低于2%,屬低脂型營養健康方便食品。

  中國食品科技學會專家委員會認為,四川濠吉集團攻克了雜糧及薯類不含面筋而導致的方便面生產技術的瓶頸,有效破解了雜糧方便面在斷條、口感、成型方面的技術難題,實現了雜糧方便面生產技術創新的重大突破,已達到國際先進水平。

  中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出,目前,全谷物健康概念風行全球,方便食品行業存在的主要問題是亟待健康轉型,雜糧方便面生產技術創新實現重大突破,將使10年來徘徊不前的方便面行業形成重要“增容”,對促進方便面產業升級、雜糧產業現代化發展以及改善居民膳食營養具有重要意義。

  

責任編輯:胖胖

 
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